Langhe Chardonnay “Bastia” BIO 2023

Appellatie: Langhe DOC 

Druif: Chardonnay

De “Bastia” is een verfijnde biologische Chardonnay (100%) die elegantie en energie perfect weet te balanceren. In het glas toont deze Langhe Chardonnay een heldere strogele kleur, gevolgd door een neus met een licht gerookte toetsen, rijpe citrus, perzik en witte bloemen, met subtiele minerale accenten die doen denken aan verse kalkbodems.

In de mond biedt de Bastia een zeer harmonieuze structuur: het fruit is fris en sappig, de zuren zijn strak maar verfijnd, en het mondgevoel wordt ondersteund door een textuur die de wijn lengte, finesse maar tevens een mond vullende structuur geeft. De biologische aanpak in de wijngaard draagt bij aan een pure expressie van fruit en terroir, zonder overdaad of overtollig hout (8 à 9 maanden op grote tonneau van 500-600 liter).

Deze Chardonnay is fris en toch gelaagd — ideaal nu, maar met genoeg draagkracht om zich de komende jaren verder te ontwikkelen.

Drinken: Nu tot ca. 2029

Foodpairing: ceviche, zachte visgerechten, wit vlees in romige saus, geitenkaas, vol-au-vent.